長野県から帰り、再びルーティンの日々。
先日購入した「ALTRA」のシューズを履いて、インターバル速歩をするようになってから、体重がみるみる減っていく。まぁ不思議。
夕方、沖縄の友達の誕生日のお祝いで、ヒルトン沖縄北谷リゾート内にあるイタリアン『CORRENTE』へ。
この友達ファミリーは、私の誕生日にいつも素晴らしいレストランで記憶に残るお祝いをしてくれるので、今回は我々がお気に入りのレストランで開催させてもらった。
沖縄ローカル番組で、沖縄版「料理の鉄人」のような番組がある。沖縄No.1シェフを競う「CHEF OF THE YEAR OKINAWA」という年に一度開催・放送されるもので、この『CORRENTE』の総料理長 知名チェフは２年連続ファイナリストになった。この天才・奇才の知名シェフが作る料理は、もはやアート。これを、グルメ通の友達にも味わって欲しかった。
いきなり、知名シェアのご厚意により、メニューにない料理を提供してくれた。岩塩の塊をワゴンで持ってきて、そこに薄くスライスされた県産ビーフを乗せ、スタッフのヒヨリちゃんがバーナーで炙っていく。ヒルトンなのにヒヨリ。サービスと笑顔がいつも最高。
何がはじまるのか、唖然とする我々。
出てきたのは、なんと、いくらご飯の上に、先程の炙り肉が乗せられた手巻き寿司。これが、もう、めちゃくちゃ美味い。一品目から全員ノックアウト。
さらに、次もメニューに載っていない、知名シェフからのサービスで、フルーツ盛り合わせ。もうマンゴーの季節は終わったかと思っていたが、マンゴーもたっぷり。感激。
季節ごとに変わるコースメニューも、一品一品アート。全てが期待を遥かに超えるクオリティで、毎回舌鼓を打った。
ワインはペアリングで。料理に合わせて出してくれた。
メインのもとぶ牛にたどり着く前に胃袋が崩壊しかかっていたが、美味しく頂いた。ホント感激。
最後のアニバーサリーデザートまで、友達も感激してくれた。
大切な人と美味しい料理とお酒を楽しむ時間が一番楽しい。
これからも家族ぐるみのお付き合いをよろしくお願いします。
